波尔多特级葡萄酒品鉴会（Union des Grands Crus de Bordeaux Tasting）在上周三落下了帷幕。但是品鉴的酒款却一直在我脑海中无法散去，因为有一个问题我一直难以回答：如何评价2013年份的红波尔多葡萄酒？
当我在品鉴会上饮入第一杯2013年份的波尔多红葡萄酒时，立刻就能感受到这杯酒与大年份的波尔多红葡萄酒完全不同。大年份的波尔多红葡萄酒在如此年轻的阶段，香气会更加深沉、内敛，更具深度和集中度。在一段时间的醒酒之后，香气才会完全绽放，绽放之后的香气会变得非常复杂、浓郁。但是2013年份的波尔多红葡萄酒的香气相对更为开放。倒入杯中水果的香气立刻飘散出来，且十分精致，但浓郁度和集中度确实有所欠缺。饮入口中，酒的风味可能会更弱，这个特点在上梅多克（Haut Medoc）和玛歌（Margaux）产区的一些酒庄更加明显。波雅克（Pauillac）酒庄的葡萄酒的风味更浓郁一点，但是酒中的单宁更加紧致、扎实，更加突出，酒一入口就能感觉到单宁迅速占据了你的口腔。
但是，就因为与伟大年份的葡萄酒存在一定差异，我们就能简单的说2013年份的葡萄酒品质不够好吗？至少这个观点恐怕酒庄的庄主是无法认同的。
在品鉴会上，我曾采访了拉古斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Lacoste）的庄主艾米琳·博瑞（Emeline Borie），询问她对2013年份波尔多的看法。艾米琳说：“你不能直接去评价2013年份的葡萄酒是好还是坏。2013年的气候条件的确对红葡萄酒不太友好，多雨、寒冷，还有几次霜冻与冰雹。但是酿酒师还是尽最大努力打造出一款能体现产区风土特色、当年气候特征的葡萄酒。由于气候不好，酿酒师在酿酒的过程更加小心，严格把控浸皮时间、使用最轻柔的方式进行压榨，避免葡萄酒过度萃取皮中不成熟的单宁。在酿酒师悉心的照料下，酒庄在2013年也能酿造出品质不错的酒款，这年波尔多红葡萄酒整体风格是更优雅、更精致。”
艾米琳·博瑞
艾米琳的介绍让我感触非常深，在品鉴了众多葡萄酒之后，更感觉葡萄酒如同一个真实存在的生命体，都有值得我们品鉴之处。有些酒受上天的眷顾，不需要过多的打磨，就能成为佳酿，品鉴它们，我们可以欣赏上天的杰作。但更多的是普通年份的葡萄酒，他们在“酿酒师”的悉心照料下也能成长成才，品鉴它们，我们可以体会到酿酒师的汗水。
