1食材备妥如右图..
2卤汁备妥如右图..
3金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
4中小火起油锅,倒入猪油,就可放入绞肉,翻炒至肉转白色,加入金门38度高梁酒,拌炒数下,以酒香来去绞肉的腥味儿..
5依序加入卤汁后,拌炒让绞肉上色后..即可加入豆干,白煮蛋..待煮滚后转小火,盖上锅盖..闷煮20-30分钟..就完成囉!!
★黄豆酱鲫鱼★菜谱简介
这道阿嬷的味道....小时候看着阿嬷用自己作的黄豆酱,加上老爸钓回来的鲫鱼,慢火炖煮.整个屋内香气四溢.... 金门高梁酒，素来以清澈透明、质地纯浄、芳香浓郁，其特色是：风味清香醇正、柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽口，风味独特，香、醇、甘、冽的高梁酒。 材料
金门高粱酒少许 醋少许 鲫鱼4只
