咸鸭蛋材料
咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml
做法1.鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）
2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀
3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油
【星期日实验室】燻鸭蛋奶面菜谱简介
浓郁又简单的经典Carbonara 材料
燻鸭片适当 牛奶(动物性鲜奶油更香浓)100ml 起司片(起司粉亦可)1片 橄榄油适量 海盐适量 蛋黄1颗 研磨黑胡椒适量 做法
- 1
滚水加盐煮义大利面约7~8分钟
2些许橄榄油炒香燻鸭碎片
3加入牛奶、海盐、起司片至融化
4将酱汁盛入碗中待稍稍降温(以免过热使蛋黄熟掉)，再加入蛋黄拌匀
5
