4切好的心脏薄片.放入流动的水浸泡约10分钟..让血水清除.腥味降低.
5热锅加水煮滚.加入老姜片.青葱尾巴段.米酒.盐巴.这些能去腥味.确认是水是大滚状态.丢入猪心薄片.煮滚后再滚1分钟.马上捞起.浸泡冷开水.越冰越好.这样瞬间让肉片.热涨冷缩.增加Q度.口感升级.
6煮熟猪心片浸泡冷冰水5分钟. 另外准备.黑柿番茄一颗 .柠檬半颗.切片装饰.剩余的边角.切成丁备用.
7期间准备.醃制调味料:: 蒜头五粒.. 芹菜一根. 胡椒粉二汤匙. 素蠔油膏二汤匙.. 米酒二汤匙. 自制辣椒酱二汤匙.. 青葱一根. 盐巴一汤匙. 味淋二汤匙. 香油二汤匙.柠檬汁半颗.
8 将浸泡的猪心片水倒掉.所有的醃制材料
准备好..两者混合均匀.浸泡至少10分钟.越久越入味好吃.
『陈绍辣味拌猪心』菜谱简介
最近迷上了【大同电锅】料理 既没有油烟也不用担心烧焦问题~一做就上瘾 轻轻松松准备好食材就能蒸煮 调味料可以依个人口味调配 简单料理轻松上桌 用电锅蒸煮比较不失原味(不需要加水喔!!) 陈年绍兴也好年份较短的绍兴也好 绍兴酒就是那么的香浓郁 是料理的好食材不管是炖~煮~卤~醃制....都是最棒的 相信这一定比小吃料理来的清爽不油腻 干净又卫生 材料
新鲜猪心1颗 陈年绍兴2瓶盖 香菇素蠔油3大匙(标准量匙) 辣椒酱少许 做法
1今天料理的主角：大同电锅10人份(因为自己没有所以跟好朋友借来料理)
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