4.将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开
5.煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用
小诀窍厨房小贴士
1.花甲一定要提前提前浸泡在盐水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）
2.用锡箔纸做碗的时候，一定要深一点，可以多铺一层锡箔纸，放在电磁炉上更有安全感
3.这是做的一人份的，一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材
4.因为海带丝含有盐分，所以不需要加盐以免太咸（如果不用海带丝需要放适量盐）
泰式酸辣海鲜米线菜谱简介
利用虾头跟香料一起熬的高汤，汤头喝起特鲜美（≧∇≦） 大热天，又酸又辣好开胃！ 材料
白虾(约10~12尾) 200g,蛤蛎 300g,鱼肉 150g,芹菜 3~4根,洋葱 半颗,牛番茄 3~4颗,冬菇(可以用其它菇类) 100g,沙拉油 适量,香菜 适量,水 3500cc,九层塔 适量,盐 少许,鱼露 3汤匙,柠檬 2~3颗,椰糖(砂糖) 适量,泰式酸辣酱 30g,干香茅 适量,干柠檬叶 6~8片,干辣椒 2~4根,干南姜 3~4片
做法1、冷锅倒入沙拉油（小火）将虾头爆香，炒出香味后放入，干南姜、干香茅、干辣椒、干柠檬叶3~4片 继续爆香炒出香味后。
2、将3500CC水到入再放入2跟芹菜根番茄(3/2)水滚转小火熬30分钟。
3、把香料(干南姜、干香茅、干辣椒、干柠檬叶)起放入洋葱(切丝)、冬菇及剩余的柠檬叶还有番茄滚5分钟。
4、进行调味把调味料椰糖(砂糖) 、鱼露、盐、泰式酸辣酱加入后试味道没问题再把海鲜放入。
5、加入自己喜欢的面条，洒上香菜跟九层塔再挤上柠檬就好了。
