6步骤1及步骤2,加入步骤5,即完成.
文蛤蒸蛋材料
文蛤10个、鸡蛋3个、盐、生抽、香油、枸杞3颗、葱花、料酒
做法1、文蛤买回家要用盐水浸泡，让文蛤吐沙后清洗干净。在用开水煮开口（煮时加点料酒）捞出再次清洗干净待用。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀后在掺如1：1的温开水，再加入少许的盐，用细漏纱抖过滤哈。
3、先把2/3的鸡蛋先上蒸锅蒸个7分钟，成熟能把文蛤插上不沉即可。
4、把剩余的鸡蛋倒入蒸蛋碗里继续蒸个9分钟。
5、要出锅之前就把枸杞切碎撒在鸡蛋上做点缀，再放些香油和少许的生抽再蒸一分钟即可。
6、出锅后撒上葱花即可
文蛤豆腐汤菜谱简介
文蛤又名花蛤，肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。豆腐则有益于神经、血管、大脑的发育生长。 材料
文蛤300克，豆腐1块，木耳、胡萝卜少许，油、料酒、葱姜、盐适量。
做法1、文蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后，用冷水煮至开口取肉。
2、豆腐切丁，木耳泡发，胡萝卜洗净切片。
3、起锅放入煮文蛤水和姜片烧开，放豆腐、文蛤、木耳、胡萝卜焖煮2分钟。
4、放料酒、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
文蛤鸡蛋羹菜谱简介
文蛤又名花蛤，肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。 材料
