文蛤200克，鸡蛋3个，油、料酒、葱、盐适量。
做法1、文蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后，用冷水煮至开口取肉。
2、碗中鸡蛋打散加煮文蛤水、料酒、盐充分搅拌。
3、起锅蒸蛋液8分钟，放入文蛤再蒸2分钟。
4、出锅时撒上香葱末即可。
文蛤洋葱菜谱简介
文蛤又名花蛤，肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。 材料
文蛤1000克，洋葱1个，油、料酒、盐适量
做法1、文蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后，用冷水煮至开口取肉；
2、起锅热油煸炒洗净的洋葱块片刻；
3、放入文蛤肉和半碗水煮2分钟；
4、放料酒、盐调味即可。
