高丽菜拨成适量大小、青江菜切段，舞菇拨成适当大小洗净备用
4把切好的蔬菜放入锅子里面，最后铺上文蛤
5加入调味料
6盖锅盖开大火到煮滚后(等到蒸气出来)转小火继续焖大概2分钟到文蛤全部开口。蒸好后洒上葱丝、辣椒或少许七味粉即完成。
文蛤鸡汤菜谱简介
想喝没有沙沙且鲜美的"文蛤汤"吗? 文蛤吐沙如果吐不干净!不仅坏了一锅汤,还坏了喝汤的兴致! 虽然,料理时麻烦费时些,但是,当您在湿冷的初春,让家人喝碗鲜美极致的文蛤热汤,必定幸福满满呦!!! 材料
东石文蛤(中)1包 鸡胸肉450g 嫩姜适量 米酒适量 做法
1洗净的文蛤放入容器,加入2片姜片,不需加水,移进外锅加入1杯半水的电锅蒸,蒸好后取出文蛤肉(亦可带壳)去沙用冷开水洗净,备用.
2剩下的文蛤汤汁务必小心过滤,别让沙子同时滤出,备用.
3鸡胸肉洗净切片时,前3刀勿切断,至第4刀始可切断.备用.
4嫩姜切丝,备用.
5取一汤锅加水,待水煮沸时放入步骤3和4及米酒,关小火续煮至鸡胸肉变熟成的颜色,随即关火.
