1深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。
2然后用漏勺将其捞出放在冰上。橄榄油，烧至180°。将降温后的鹌鹑蛋剥壳。
3蛋黄打散，将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈，然后再裹上酥皮纸。
4然后放入180°高温的油中，炸至金黄色。炸至金黄色后，夹出控干油份，摆盘，放上鱼子酱即可。
义式香草鹌鹑蛋菜谱简介
大雨又变凉的天气就是想吃点蕃茄起司味的咸食,把可爱的鹌鹑蛋包进绞肉里,沾上面包粉下锅煎香脆后再加入大量的义式香草蕃茄酱,和起司炖煮,简单的美味就是这么幸福! 材料
鴳鹑蛋10颗 面包(打成面包粉)3片 猪绞肉1盒 义式香料粉适量 黑胡椒粉适量 塩适量 起司1/2包 巴西利适量 做法
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