黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油
做法1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
2.用鸡蛋和淀粉拌匀。
3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
酱烧小黄鱼菜谱简介
口感滑爽，酱香独特。 材料
主料：小黄鱼500克，
调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
做法1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
【幸福海物】椒盐香酥小黄鱼菜谱简介
黄鱼有两个品种，大黄鱼，小黄鱼，体态相似，差异在大黄鱼体态宽厚，而小黄鱼体态修长。野生小黄鱼在台湾本岛是非常罕见，多半得到马祖才能品尝到的独特美味。 这次用半煎炸的方式，将小黄鱼煎至香酥可口，沾点特制椒盐，整尾都可以咀嚼食用，只剩头部两颗情人石。:D 材料
野生小黄鱼数尾 特制椒盐适量 做法
1由于采用半煎炸方式，小黄鱼处理后洗净，先以干棉布或餐巾纸擦拭外表水分，这样放入热油锅中才不会造成热油喷溅。
2将平底锅先加热，放入两大匙食用油，稍微热油一下。调整成中火，将小黄鱼放入锅中，盖上锅盖静置三分钟。
