米兰风乌鱼子炖饭菜谱简介
番红花是米兰炖饭的灵魂所在，将乌鱼子刨丝、义大利米一起炖煮过后析出漂亮的金黄色泽与迷人香气，也让乌鱼子的鲜味提升到最极致。 我的食尚健康料理～ https://icook.tw/users/CareMe/recipes?ref=recipe 其他玩味料理～ https://www.facebook.com/eason976 材料
橄榄油5ml 乌鱼子切片30g 洋葱切碎10g 义大利米60 鸡高汤120ml 番红花丝0.2g 乌鱼子刨丝30g 水360 花椰菜60g 瑞可达起司30g 帕玛森起司适量 做法
- 1
在不沾锅内倒入橄榄油，小火加热。
2锅热后放入乌鱼子切片煎出香气后起锅备用。
3放入洋葱碎拌炒至表面微透。
4倒入义大利米均匀拌炒至表面油亮。
5加入鸡高汤、番红花丝、乌鱼子刨丝 煮至沸腾后转小火继续炖煮。
6高汤快要收干时就开始分次加水继续炖煮。
7放入花椰菜，煮熟后起锅。
8煮到米粒明显膨胀时即可开始试口感。
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