波尔多，干白也精彩

图片来源：Wine Tour Booking

1. 佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）

　　最优秀的波尔多干白葡萄酒大多来自格拉夫（Graves）子产区佩萨克-雷奥良。了解葡萄酒的人都清楚，一个小产区的酒普遍比另一处的贵，原因无非在于“风土”二字。相比于波尔多其他地区，佩萨克-雷奥良拥有大片森林，因此气候更凉爽，当地的土壤由黏土、砾石和大量石灰岩组成，出产的白葡萄酒风格浓郁、复杂，部分酒款陈年潜力可达10年以上。

　　2. 格拉夫

　　在佩萨克-雷奥良以外的格拉夫产区同样有不少优质的白葡萄酒，这些酒款通常口感清新，果香充沛，年轻时饮用最佳，陈年潜力约为1-5年。格拉夫白葡萄酒大多有不错的性价比，适合在各类场合饮用。

　　3. 两海之间（Entre-Deux-Mers）

　　两海之间得名于其特殊的地理位置——加仑河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）交汇之处。该地是波尔多传统的白葡萄酒产区，产区内布满浅黄色的钙化砂土和石灰岩，再加上充分的日照和凉爽的气候，共同成就了绝佳的葡萄生长环境。两海之间的白葡萄酒风格活泼，因果香成熟而口感甜美，陈年潜力大多在1-2年之间，适宜早饮。

　　4. 梅多克（Medoc）及圣埃美隆（Saint-Emilion）

　　这两个产区素来以红葡萄酒闻名，但许多酒庄也会选择在气候相对冷凉、土壤富含石灰岩的地区种植白葡萄、生产出品质优异的白葡萄酒。在这些产区，愿意投入资金酿造白葡萄酒的酒庄通常本身具有一定名气，因此出售的白葡萄酒也大多价格不菲。

　　三、 风格

波尔多白葡萄酒的风格特征大致可分为两类，一类主要突出葡萄酒的果香，不进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称MLF），这类葡萄酒常带有柠檬、柚子、醋栗、金银花和青草味，酒体轻盈，酸度脆爽；另一类葡萄酒拥有丰富而复杂的特性，混酿时一般以赛美蓉为主，这类葡萄酒会散发特别的橙皮、生姜、无花果、柠檬黄油和焦糖布丁等香气，口感浓稠、顺滑，余味非常持久。

　　四、 名酒

　　1. 侯伯王庄园白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）

图片来源：Wineandco

侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）拥有51公顷葡萄园，其中仅2.87公顷用于种植白葡萄，每年只生产450-650箱白葡萄酒。这些稀有的酒款同时拥有绝妙的质地、集中度与复杂度，既是波尔多最昂贵的白葡萄酒，也是世界上最优质的干白葡萄酒之一。由于质优而稀缺，侯伯王干白的价格通常比正牌红葡萄酒高40%左右。

　　2. 玛歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Margaux, France）