伟大年份下的中级庄之美

什么样的醇酒能在酒窖中陈酿数十年？什么样的佳酿能够在拍卖会上高价竞拍？除了葡萄品种本身的独特个性、地区独特的风土以及独具匠心的酿造工艺，还需要什么因素才能造就这些让人久久沉醉的美酒佳酿？

　　答案自然是：伟大的年份。

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酒标上标注的年份，往往指的是葡萄采摘的那一年，它告诉了我们这款酒的年龄。然而，年份的意义远不止如此。人们常说，“天时地利人和”，这其中唯有“天时”最不可控：温度、日照、降水、病虫害和自然灾害等因素都是人力难以改变的，而这些不可控因素也造就了年份的独特性和重要性。

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伟大的年份下能酿造出伟大的葡萄酒。若是这一年在葡萄的生长期内，有着充足的日照、适宜的温度，没有过多或过少的降水，也没有其他的自然灾害，那么在优秀酿酒师的精心酿造下，这一年份的葡萄酒很可能会是惊艳世界的佳酿。

最传奇的美酒，对绝大多数人来说都是可望而不可及的，诸如1982年份的拉菲（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和1947年份的白马（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。但是，在千禧年（源于基督教教义，2000年被称为第二度千禧年）以来，波尔多（Bordeaux）仍有三个极好的年份，在这几个年份里，即便是中级庄（Cru Bourgeois），也能酿造出不逊于列级名庄（Grand Cru Classe）的佳酿。

　　接下来，便让我们仔细感受一下完美年份下的美酒醇香。

　　1. 2000年的柳暗花明

　　“逢五逢十出好年”，这句俗语能够经久流传，自有其道理。2000年无疑是21世纪的第一个杰出年份！虽然在年初的时候气候状况不容乐观，但是在即将进入葡萄成熟期的时候，却出现了近乎完美的天气——7月底开始变得温暖而干燥，因此葡萄能够充分成熟，凝聚风味。

　　罗伯特·帕克（Robert Parker）对这一年份波尔多内各大产区的评分都超过了90分，并评价该年份为“卓越年份”！

　　而这一款2000年的阿诺德酒庄红葡萄酒（Chateau Arnauld, Haut-Medoc, France）就能带你领略这一年份的特点。