1 全部材料
2 材料
洗净，香菇泡软切成4块、竹笋、烤麸、红萝卜切大块，姜切片、八角掰开。
3锅内入油，依序放入姜、香菇、八角、烤麸、红萝卜、竹笋，一一略为拌炒，加适量水，放入调味料拌匀，盖上锅盖焖煮至入味，最后加入冷压芝麻油，拌匀再焖煮约5分，即可起锅盛盘。
四喜烤麸菜谱简介
四喜烤麸-道地的上海菜，冷热吃都美味。 烤麸是属于面筋的一种，高蛋白质，有弹性,跟油豆腐一样，很适合吸收汤汁。 这是一道上海素食凉菜，冰到冰箱冷藏，想吃多少再装入盘子。 现在烤麸不好买到，用了豆制品来料理，四喜为干香菇、干金针、木耳、辣椒。 豆类制品为豆干、豆肠、豆皮.....。 这是一道素食料理，不吃辣椒请改为红萝卜或笋丁、杏鲍菇类也很搭。基本上就是咸甜滋味。 材料
豆制品适量 干香菇小朵适量 干金针少许 木耳少许 辣椒或红萝卜、笋、杏鲍菇少许 香菜少许 酱油适量 味霖或糖适量 做法
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干香菇泡软、金针微泡一下，木耳切小条状；豆制品请买白色未染色的，先滚水冲洗一遍，稍微沥水，用厨房纸巾吸干表面的水。
