菜谱简介
我们全家都喜欢吃饺子。不论是中式饺子或是土式饺子都喜欢。儿子女儿都说好久没吃“Mantı“土耳其小水饺了，今天天气很冷，正适合吃饺子！但女儿今天有排球赛，先生要带她去球赛，儿子有补习班，得我一个人完成，我算算时间，四人份的小水饺，从揉面，拌馅，檊皮，包大概花了2个小时左右，我一边听音乐，一边做，不赶时间的话，还蛮享受的！女儿球赛得胜胃口大开，儿子读了一天的书，也饥肠辘辘，每人两盘，全部都吃光了！ 材料
牛绞肉400克 洋葱中型1个 青椒1条 盐，黑胡椒粉，辣椒粉适量 面粉500克 鸡蛋1个 冷水200克 盐1，5甜匙 手粉适量 做法
1 做小饺子，首先要把面皮的材料
准备好，将面粉，蛋，水，盐依序放入面包机里，选好揉面的按钮，大约40分钟就可以自动揉好一个面团。当然也可以像我婆婆一样，自己手工揉面！面包机揉面时会发出怪声，很正常，因为我要的是硬面团！这个面皮的材料
就像包中式水饺的材料
，面皮稍硬煮起来才有嚼劲，揉好的面团一点儿也不粘手。
2面包机揉面时可以同时准备馅料，准备一个大碗，里面放入牛绞肉，洋葱末，青椒末，调味料等，用手抓拌均匀，静置一旁备用。
3揉好的面团从面包机了拿出来，均匀地分成4份，取出一份用擀面棍，如图慢慢的推成一张厚薄均匀的圆薄饼皮，其他三块面团放在塑胶袋里备有如图，才不会变干了。推圆饼皮就是最难的部分，我还记得从前一开始的时候，我的饼皮根本推不开，不然就是厚薄不均，中间破洞，这需要练习和经验，不是一学就会的！
