1南瓜饺子皮面粉加盐置于一大容器中，加入南瓜泥，与部份的冷水。
2用手揉成干湿适度光滑的面团，视需要边揉边加入适量的冷水。
3等面团揉至光滑而柔软（所谓三光：面光，盆光，手光）。上盖干净的厨房布或保鲜膜保湿，醒面约半小时。
4馅料栉瓜洗净，连皮刨成细丝。准备姜末与蒜末。（以牛肉作为馅料，会比平常多用一些姜末来提味和去腥。）
5牛肉栉瓜煎饺 所有食材：牛绞肉，栉瓜以及调味料置于一容器中。拌匀成馅料。
6这里的牛绞肉并没有用水搅打（俗称的打水），这样不加水的馅料的，不稀不烂，吃得到肉末，肉香也特别浓。
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