角瓜500克，肉饼200克，红辣椒1个，葱少许
做法1.角瓜去皮切菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，葱切段
2.热油锅，放入肉饼炒金黄色，放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用
3.油锅里放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉饼炒匀即可
[四季江户味之秋季料理]-干贝雪菇烩角瓜菜谱简介
说这道是平凡人家的山珍海味一点也不为过。虽然平日尽可能培养小孩什么都吃不挑食的习惯，但２岁大的女儿却还是有些偏好，例如菇蕈类和瓜类就是她特别喜好的食物。这道料理除了结合女儿的两项偏爱，另加了干干贝提鲜味，融合山海的好滋味，果真是回甘不已、欲罢不能！ 材料
干干贝3颗 角瓜1条 雪白菇150g 姜片4片 大蒜4瓣 热水适量 清酒适量 盐巴适量 香油少许 做法
1干干贝先掰除侧边半月状的老肉，倒入清酒至盖过干贝的高度，大同电锅外锅１杯水，入锅蒸煮至开关跳起，放凉后剥丝备用，干贝水亦留着备用。（若蒸完还不好剥，可于外锅再倒点热水续蒸至软）
2角瓜削除外皮切成圈状。雪白菇切除根部硬处，掰成小朵。姜片切丝。大蒜拍扁。
3热油锅，先入姜丝、大蒜爆香。放入雪白菇、干贝丝与干贝水拌炒两三分钟，接着放入角瓜拌炒均匀。倒入热水至食材一半左右的高度，盖锅闷煮至角瓜变软。起锅前洒盐巴调味，淋上香油即完成。
