1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
三杯牡蛎菜谱简介
详细介绍与做法请至 http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/225468853 材料
广岛牡蛎6~8颗 姜片5~6片 葱段3枝 九层塔适量 辣椒3枝 蒜头4~5粒 鸡蛋豆腐1盒 冰糖适量 做法
1备料
2A.一样煎豆腐B.半煎炸牡蛎1.热锅倒入麻油 放入姜片煸2.煸到将有点干巴巴的放入拍碎的蒜煎至金黄
33.放葱白4.放冰糖((原因是要让它油亮油亮 重点是不会死咸5.加一点水与酱油膏6.把酱油煮开会有一点稠状
47.再把牡蛎与豆腐缩汁 再缩汁时放一点米酒进去!8.缩到快要没汁时把火关掉把九层塔放入拌一拌9.盖上盖子闷一下 即可盛盘!
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