3取一浅盘，表面包上一层保鲜膜。这是预防冻豆腐沾黏在盘子上用的，一定要加，不然届时取不下来就麻烦了。
4利用刀子将豆腐切成6块。如果你想要大块一点，可以切成4块或2块，大小随君喜好，不过不能太小，等水份稀出后，冻豆腐会太小块。
5将整盒豆腐倒扣在盘子上。
6将豆腐与豆腐之间的间距拉大，才不会结冻后不易分离。
7放入冰箱冷冻库中，约莫30分钟即可完成。
8平时可以加工数盒，以保鲜盒收纳，食用前取出即可加热使用。
茄子冻豆腐菜谱简介
材料
豆腐1包 茄子100克 芝麻酱1汤匙 豉油1茶匙 麻油2茶匙 糖1汤匙 做法
1把豆腐切成6份
2再将茄子切粒，浸水免变色
