1把鹰嘴豆放入搅拌器中，加入一点橄榄油和胡椒粉，打成鹰嘴豆泥；
2倒入碗中，再加入一点橄榄油和胡椒粉做装饰；
3搭配彩椒、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜食用。
VIVI 健康鹰嘴豆葡萄沙拉菜谱简介
早在台湾吃到鹰嘴豆，是在冰店里。我要点「莲子」，结果店家给我鹰嘴豆，说这是「雪莲子」，不过他跟质地较为细致的莲子口感还是不一样。虽说不一样，但也不讨厌就是了。 鹰嘴豆，又称为埃及豆，台湾则一般称为雪莲子。英文叫做Chickpea，直翻成鸡豆。以前在美国pot luck时中东同学就有带「鹰嘴豆泥」Hummus，味道也满不错的。 材料
【酱汁】橄榄油2大匙 【酱汁】巴沙米可醋1大匙 【酱汁】盐1小匙 【酱汁】黑胡椒少许 【酱汁】柠檬皮屑一颗 鹰嘴豆1杯 综合生菜1/2盒 葡萄5颗 做法
