1因为新加坡买不到紫苏梅，所以妮小娜是买『苏梅酱』代替
2将昆布洗干净剪段泡水
3蒜头洗干净、去头备用
4热好锅后将整片的腿肉放下去干煎，要先煎有皮的那面唷（用意：逼出鸡腿肉的油）
5慢慢的会逼出鸡肉的油脂
6待鸡肉表面有点『焦黄』时，就可以起锅切块备用
7利用刚刚的鸡油爆香蒜头
8将切好的鸡肉、昆布、昆布高汤（水）一起放入锅内
9加入酱油、紫苏梅酱（或紫苏梅）大火煮开后关中小火熬煮约20~30分钟即可上桌
