肉先用米酒醃渍,量淹过肉搅和即可+香油搅和+胡椒(黑+白胡椒1:1)洒满肉面后加入姜末去肉腥,倒高汤整个和匀成有弹性水嫩感在冰冷冻3~6小时(早上用下午包)
2韭黄切碎抓盐出水去腥放置,高丽菜切碎一半不抓盐留脆感,一半抓盐别沥太干,留些咸度(不加酱油)跟肉搅和
3韭黄加入拌匀再加抓盐的高丽菜,后加脆感高丽菜整个搅拌均匀,冰冷冻20分入味,要包多少再拿多少
4原味蒸饺~蒸盘抹油用炒菜锅蒸约8分,(电锅半杯水)待饺子膨皮即可
5煎饺~平锅抹油中小火摆放散状约3分钟后,锅边缘加入面粉水,上锅盖子闷5分钟即可
6水饺~大锅滚水加少许油(不沾黏)下饺子,等滚再加水待水饺浮起膨皮样即可
韭黄海鲜煎饼菜谱简介
营养丰富的韭黄 搭配海鲜来料理,总是那么的对味 做成美美的韭黄海鲜煎饼 让妳家的宝贝把营养美味 通通吃进去喔! 材料
韭黄一把 蟹肉或虾仁或其他海鲜适量 低筋面粉200克 水适量 蛋1个 绞肉50克 (调味料)糖少许 (调味料)胡椒粉少许 (调味料)盐
