在蒸笼底铺几片姜片。
4不要剪掉蔺草，将大闸蟹腹部朝上放入蒸笼，蟹身上再放几片姜片。
5水滚时将蒸笼放上盖好，大火蒸10分钟。
6搭配红酒醋姜就是完美的秋日大闸蟹。
清蒸【牧牛湖大闸蟹】菜谱简介
秋天正是吃蟹的季节，记得以前在报章杂志看过一篇报导，有位名人说吃过好吃的大闸蟹，再吃其它的美食就会变得索然无味，当时心里觉得妳也太夸了吧!自己吃亲尝后才更有所领悟，这蟹膏与蟹黄的甘味油质香气，在舌尖里散开来....好浓郁的香气喔!吃著蟹肉更是Q弹鲜美!每一口都让人回味! 今天是用着双种沾酱，一种是清晰柠檬带着姜的味道，另一种是酱油与镇江醋与陈年绍兴，酱油，姜末，糖调制的味道，就看个人喜欢哪种酱囉 材料
大闸蟹三只 紫苏叶一小搓 柠檬汁一粒 姜末一汤匙 味霖一汤匙 柠檬屑一粒 白酒醋酌量 做法
1准备食材:
2将大闸蟹鱼水龙头底下，用牙刷洗蟹身及蟹前的绒毛
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