1准备相关食材。
2鬼头刀鱼干用水冲洗后用剪刀剪成细条状；红辣椒洗净切片；九层塔洗净去除老的枝叶；蒜苗洗净斜切蒜头去皮切碎。
3锅子加入适量的食用油，油热了之后转中火，放入鬼头刀鱼干煎到表面呈金黄色。
4将蒜苗、蒜头、红辣椒放入一起拌炒数下，然后加入适量的盐、白胡椒粉与少许米酒，翻炒均匀。
5最后加入九层塔翻炒均匀就可以盛盘上桌。
迷迭香鬼头刀鱼排面『五木拉面』菜谱简介
鬼头刀鱼 (鱰鱼，又称飞鱼虎)是台东新港渔港产量最大宗的渔获之一，在每年的四月以后，一定会在渔市场上，发现这种长长的，头部像个斧头似的大型鱼类。使用鬼头刀鱼作成鱼排，再搭配与高汤一煮熬煮的面条、米粉或是冬粉，就成了一道经济实惠、味道鲜美的渔村小吃。 此次的面条使用五木快煮拉面，不只是以蒸煮方式制作的面条Q弹滑顺，而且其中所附的调味粉包与油包，省去熬煮高汤的琐碎程序，而且增添整道料理的口味与香气。 材料
五木肉燥味拉面2块 鬼头刀鱼清肉80公克
