1 先将材料
准备好，包含一瓶淬酿鲣鱼风味日式和风酱油露。
2一大匙油爆香蒜片、姜丝、辣椒。
3接着放入豆豉、200cc水，糖，酒，与一大匙的淬酿鲣鱼风味日式和风酱油露。煮个一分钟。
4放入皮刀鱼，两面煮~ 要盖锅盖~ 大约煮五分钟。
5起锅时洒上葱花，葱花也可以下次滚一下下，即可。[豆豉煮皮刀鱼]完成~
塔香鬼头刀鱼干菜谱简介
选用台东 成功渔港 渔民捕抓的鬼头刀鱼，由鱼干达人以快速俐落的刀法，迅速将鱼肉剥下，当日以天然日晒来制作完成鬼的头刀鱼干。搭配常见的辛香料来炒鱼乾，不只提味更增加了鱼干的鲜香，让这道平凡的渔村料理，品尝起来特别有层次感。 材料
鬼头刀鱼干150公克 蒜苗1根 红辣椒1根
