8浸的时间越长，味道越香醇。
9香糟露可以用花椒2茶匙，八角3粒，当归半片，花雕酒50ml 盐15g 糖15g 广生鱼露50ml 和熟温水500ml 混合代替。
10步骤说明
鸡汁鸭舌万年菇材料
鸭舌1000克，百灵菇500克，菜心100克，鸡清汤500克，鸡油l00克，鸡精、食盐各适量
做法1、百灵菇切片，鸭舌过水，菜心焯熟。
2、鸭舌和百灵菇分别用浓汤浸透入味，小火慢煮20分钟。
3、煮好的百灵菇片摆入碗中成形，扣入盘中央，旁边摆放鸭舌和菜心即成。
创新说明
传统原材料
进行组合创新，使口味更趋完美。
特点
形似葵花，香味浓郁，软嫩可口。
聂颖（湖南）
香辣鸭舌材料
生鸭舌，盐，面粉，葱段，干红辣椒，蒜头，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水1点点
做法1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用.
2.油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用.
3.把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟.
4.收汤汁，淋点麻油出锅就好了.
小诀窍此菜口感香糯,Q而不韧,绵而不软,绝对是佐酒佳品.又因鸭舌富含胶质,多食用对皮肤有益.
