3将猪脚及配香料放入电锅内锅，加入水及米酒，水不要淹过猪脚，外锅放入三杯水开始墩；也可用气压锅，速度会更快。
4电锅跳起后，将配香料取出丢弃，接着将猪脚去骨后丢回锅内，加入烹大师(可用鸡粉取代)及盐，也可以加些冷冻蔬菜或枸杞，再回电锅炖，外锅这次放1杯半的水。
5取一容器将猪脚连汤倒入，我是选用保鲜盒，待冷却后放入冰箱冷藏。
6结成果冻状后即可取出，如上面有凝结的猪油，将其刮掉再切片即可食用。建议可沾加了蒜的乌醋，别有一番风味。
团年肘子菜谱简介
团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，寓意招财进宝，团团圆圆。炖蒸出来的肘子色泽红润油亮，喜庆诱人。肉质软烂醇香不腻，味道香浓，老少皆宜。 材料
猪肘子600-800克 大葱白30克 姜20克 八角2个 桂皮5克 香叶2片 冰糖15克 红枣4颗 枸杞3克 老抽30毫升 鸡汤2000毫升 水淀粉20毫升
