五、白诗南（Chenin Blanc）
常见别名：卢瓦尔皮诺（Pineau de la Loire）和施特恩（Steen）
白诗南的家乡是气候凉爽的卢瓦尔河谷（Loire Valley），在这里，该品种也被称为卢瓦尔皮诺，酿造的葡萄酒风格十分多样化。萨维涅尔（Savennieres）产区采用晚采收的白诗南酿制的干白葡萄酒口感饱满、集中，酸度很高，年轻时带有石子和水果风味，陈年后可发展出层层蜂蜜、烟熏和矿物风味；武弗雷（Vouvray）和蒙路易（Montlouis）的白诗南既有干型又有半干型，皆具有活泼的酸度和馥郁的果香，陈年潜力可观；而邦尼舒（Bonnezeaux）、莱昂丘（Coteaux du Layon）和肖姆卡尔特（Quarts de Chaumes）这3个贵腐酒的明星产区则用白诗南酿造出了兼具迷人的甜度和令人生津不止的酸度，且带有甜美的橘子酱、生姜和金合欢风味的贵腐甜酒。
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到了位于南半球的南非，白诗南有了另一个名字——施特恩。这一品种天然的高酸度使其在气候炎热的南非成为了种植最广泛的葡萄品种之一。南非日晒充足，气温较高，出品的施特恩白葡萄酒多带有柑橘类水果和热带水果的香气。在控制产量的情况下，部分葡萄酒可以达到非常高的品质。（文/Mollie）
