怎么买意大利酒？意大利葡萄酒产区分析

普洛塞克起泡酒产自意大利东北部的威尼托和弗留利-威尼斯·朱利亚（Friuli-Venezia Giulia），酿酒葡萄主要为歌蕾拉（Glera，85%以上），发酵方式为查玛法（Charmat），即罐中发酵法。在过去，普洛赛克一直是葡萄酒教育中用来区分传统法（Traditional Method）与查玛法葡萄酒品质差异的典型教材，但随着技术的进步，普洛赛克的品质也在改变，它们逐渐拥有更精致、持久的气泡和更复杂的风味，过去随意加糖的做法也被摒弃。2013年，普洛赛克以3.07亿瓶的全球销量，超越了香槟3.04亿瓶的销量，成为最受欢迎的起泡酒。

普洛赛克有4个甜度，糖分含量由低到高为极干（Brut）、特干（Extra Dry）、干（Dry）和半干（Demi-Sec），其中极干型最常见。优秀的普洛赛克多散发白花和绿色水果香气，气泡丰富而细腻，用最直白的词语描述饮用感受，那便是“清爽”与“畅快”。

3. 灰皮诺（Pinot Grigio）

图片来源：VinePair

世界上的灰皮诺大致有两种典型风格，一种来自法国阿尔萨斯（Alsace），风味集中浓郁，层次丰富，蜂蜜与香料风味比较常见，这类灰皮诺称为“Pinot Gris”；另一种来自意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）、威尼托和弗留利-威尼斯·朱利亚，酸度高，风味浓郁度适中，饮用起来清脆爽口，这类酒即“Pinot Grigio”。世界上其他产区酿造灰皮诺时，也存在用“Pinot Gris”和“Pinot Grigio”表明自家葡萄酒风格的做法。

我今天打算像“Pinot Grigio”里的“T”一样没用（图片来源：Me）

在葡萄酒消费大国，尤其是美国，意大利的灰皮诺远比法国的火热，许多人已将其当作日常的酒精饮料，关于灰皮诺的网络趣图也层出不穷，颇有些快消品的味道。想要由浅入深地感受意大利葡萄酒吗？第一步，先喝一杯意大利灰皮诺吧。

三、皮埃蒙特

1. 阿斯蒂（Asti DOCG）

图片来源：Wine Folly

阿斯蒂产区并不止生产起泡酒，还生产阿斯蒂巴贝拉（Barbera d'Asti）和阿斯蒂多姿桃（Dolcetto d'Asti）等静止酒，当“Asti”单独出现在酒标上时，表明这是一瓶阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）。另外，阿斯蒂有另一个更甜且酒精度更低的版本，叫做阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti），属于微起泡酒（Frizzante）。

阿斯蒂没有传统法起泡酒的复杂特性，也被排除在追求干型起泡酒的潮流之外，但不可否认的是，这样一款酸甜平衡、香气怡人且气泡丰富的小甜水是初涉葡萄酒世界的不二选择。

2. 巴罗洛