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多亏了一小部分酿酒师的不懈努力，这种局面正在发生改变。通过限制皮诺塔吉的产量以及改进技术确保其品质，他们正逐渐扭转大众对皮诺塔吉的负面印象。与此同时，由于南非的酿酒师们对当地风土的理解越来越深，他们也逐渐认识到了皮诺塔吉的重要性，认为这种葡萄之于南非就如同西拉（Shiraz）之于澳大利亚那样重要，因此在种植和酿造的过程中也会给予其更多的重视。
如今，那些最好的皮诺塔吉葡萄酒仍带有深色水果的香气，并在香料的气息中渗透着悠长的余味。而且，除了传统风格，现在还流行在皮诺塔吉葡萄酒中营造巧克力和咖啡的风味，从而面向更为广泛的顾客群。
炎炎夏日，不妨来一杯皮诺塔吉葡萄酒吧，它醇厚的口感和烟熏的风味和烧烤简直是绝配！（文/Gerard）
