在邀请了众多法国和意大利名庄做客红酒世界直播间之后，我们为各位葡萄酒爱好者献上了一场来自新世界产区澳大利亚雅拉谷（Yarra Valley）雅伦堡酒庄（Yeringberg）的直播。本次直播主讲人为雅伦堡庄主兼酿酒师桑德拉·迪普瑞（Sandra de Pury），她是一位澳大利亚女酿酒师的杰出代表。
雅伦堡的创始人是瑞士贵族弗雷德里克·纪尧姆·迪普瑞（ Frederic Guillame de Pury）。他所建设的两层木质酿酒厂和地下酒窖依然完好无损，被列为国家级保护建筑。受战争和病害侵袭，1921年雅伦堡忍痛拔掉葡萄藤。1969年，家族第三代传人贵尔·迪普瑞（Guill de Pury)）在他祖父一个世纪多前选取的东北斜坡上开始重建雅伦堡葡萄园。现在迪普瑞家族每年从雅拉谷最古老的葡萄树上出产仅仅1,500箱雅伦堡葡萄酒。
2017年7月27日下午，雅伦堡第四代酿酒师兼庄主桑德拉女士亲临红酒世界直播间，在红酒世界品酒师的主持下进行了为时1小时的访谈。本次直播中，桑德拉女士与观众分享了自己的家族历史、酿酒心得和餐酒搭配等建议，并细心回答了观众的互动提问。下面我们来一起回顾一下本次直播的主要内容：
1. 在您成为家族第四代酿酒师之前，您也曾学习过烹饪以及酒店管理，在不同地方有学习和工作经历。请问您最终为什么选择了做一名酿酒师？
酿酒是家族传统，就像是一种流淌在血液中的东西。我最终发现无法抗拒回归家族传承的诱惑，所以回到雅伦堡酒庄担任酿酒师。
除了自己，我也希望自己的孩子能在这片相同的土地上成长，能够了解雅伦堡到底是一个怎样的地方，了解这座酒庄如何与一代人的生命相互交融。
葡萄酒酿造是一个集体力、脑力和感官为一体的过程，我很享受每天与葡萄酒打交道的生活。之前的所有经历也锻炼了我的这些能力。
2. 我们知道您曾是香港米氏餐厅的第一个行政主厨，那么在您看来，烹饪和酿酒之间有什么相似之处吗？
烹饪和酿酒其实有不少相似之处！比如，它们都和风味相关，都是从某一种原材料经过人的手变成一种美妙的东西。
当然，烹饪在时间上更为自由。我们每天都要吃饭，如果这一顿做得不好吃，那不着急还有下一顿呢，你可以慢慢做得更好。
但是酿酒就不一样的，一年中能酿造好酒的机会就只有一次，从葡萄采收到最后葡萄酒装瓶，这需要很多时间。总的来说，酿酒需要很多年的磨练才能趋近完美。
3. 您曾经在香港担任过主厨，那么想必对中餐也有一定的了解。中餐有很多种类，不知道您最喜欢哪一种？对于餐酒搭配有没有什么建议？
