5. 十年前的2007年，玻尔科夫香槟才正式面世
玻尔科夫香槟的首个年份1996最终于2007年发布。从那时起，人们能够在市场上看到的玻尔科夫香槟就极其少见，人们能够听闻到的包括1995和1998两个年份的大罐装、丰富浓郁的2007年份放血法桃红香槟以及酒庄5瓶套装。
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由于产量极为稀少，很少有人品尝到玻尔科夫的所有年份香槟。理查德·朱林（Richard Juhlin）是全世界最优秀的香槟专家之一，直到2009年才第一次听说这款酒。当时，他原本以为这也是一款市场化的产品。没想到，与米歇尔聊过后，他才了解这是一款多么与众不同并且非常严肃的香槟。
理查德·朱林曾一口气品尝了9款该香槟，并评价道，“必须承认，这些酒的品质和风格非常不俗，令人感到惊讶，印象深刻。酒庄的酿制水平非常了得，并且十分独特。任何有支付能力的葡萄酒爱好者此生都至少要品尝一次。”（编译/Salem）
