图片来源：Wine Spectator
这种情况下，早熟的品种容易遭遇脱水而导致减产，尤其是多姿桃（Dolcetto），阿内斯（Arneis）亦不能幸免于难。但对晚熟的品种而言，比如巴贝拉（Barbera）和内比奥罗（Nebbiolo），这却是一大福音，因为炎热的天气可以调和巴贝拉的天然高酸。9月份的采收季更有惊喜降临，月初和中旬略有小雨，延长了内比奥罗的成熟期，使其风味得到很好积累。如此一来，最终酿制的内比奥罗葡萄酒活泼迷人，芬芳扑鼻，单宁精细，质感极具风土代表性。
而在加维（Gavi）产区的柯蒂斯（Cortese）也发挥了正常水平，虽然开花期和采收期都提前一星期，但产量稳定，且品质优异，健康的葡萄实现了酸度与糖分的恰当平衡。
3. 意大利中南部：热浪重灾区
在意大利中部的翁布利亚（Umbria）大区至南部的西西里岛（Sicily），老天爷可就“不赏饭吃了”。天气过于炎热，当地葡萄酒生产商纷纷表示，2011年不是个好年份，甚至算得上近十年内最艰难的年份之一了。
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在翁布利亚大区，开春天气即呈炎热之势，紧接着雨水连绵贯穿整个葡萄生长期，葡萄的开花、授粉与坐果遭到极大干扰，因此这个地区的收成不可避免地遭受减产。雨季一直持续至7月份，随后到了关键的转色期和成熟期，情况则演变得更为严峻。在8、9月份，一大波热浪来袭，虽然使得一些早熟的品种如霞多丽（Chardonnay）和灰皮诺（Pinot Grigio）得以恰当成熟，却让许多晚熟品种因承受不住高温而枯死，桑娇维塞（Sangiovese）和萨格兰蒂诺（Sagrantino）即首当其冲，这对产量又是一个沉重打击。
往南走来到坎帕尼亚（Campania），这里同样是高温的重灾区，平均日间气温比往年高5-7摄氏度，夜间气温则高了10摄氏度。这直接导致了葡萄的酒精含量上升，同时也导致了减产，当年产量较往年下降了20%-40%。白葡萄品种中，菲亚诺（Fiano）受高温影响不大，而晚熟的格雷克（Greco）深受其害；红葡萄品种艾格尼科（Aglianico）则应对良好。
最南部的西西里岛的天气情况相对恒定，春季天气凉爽，夏季温暖。8月中旬出现的晴朗天气与上升的温度，对白葡萄品种和西拉（Syrah）的成熟采收较为有利。但随后采收季中的暴雨使得晚熟品种黑珍珠（Nero d’Avola）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）被迫提前采收，其品质可想而知。
4. 托斯卡纳
托斯卡纳同样深受持续高温之害，各个产区的葡萄产量平均降幅达20%。其中在经典基安帝（Chianti Classico）产区，由于贫瘠的土壤为石块所覆盖，高温在这里更是一个严峻的挑战。
对于早熟品种而言，如何保持幸存的葡萄的新鲜感与优雅感是一大难题。在这片焦灼大地上，唯一的安慰就是，与2003年不同，这个年份的夜晚气温较低，是白葡萄的一大福祉。而葡萄农也为了保留葡萄的酸度，将采收时间提前了约3周。对于红葡萄品种桑娇维塞而言，虽然受干旱的影响不大，但高温导致其酒精含量、糖分等上升，风味失衡，损失了葡萄部分的酿酒潜力。（文/Julie）
