世界上五大热门品种，你都认识吗？

目前，世界上有数千个葡萄品种。对于葡萄酒爱好者而言，要悉数认识这些品种可是一项费脑的大工程。今天，我们来认识世界最热门的五大葡萄品种，入门者可以从它们入手，逐渐打开葡萄世界的大门！

　　1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

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谈到葡萄酒，相信许多人首先想起的品种便是赤霞珠了。它是当之无愧的红葡萄品种之王，现在广泛种植于世界各产区。其酿造的红葡萄酒通常颜色深沉，风味浓郁，口感强劲。当然，赤霞珠在不同产区有不同的表现，而波尔多（Bordeaux）左岸是赤霞珠最经典的产区之一。在这里，赤霞珠经常与梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）混酿，其中赤霞珠占主导地位。这些葡萄酒具有浓郁的黑色水果以及橡木桶的香气，酸度较高，单宁含量丰富，陈年潜力大。经过陈年后单宁会趋于柔和，并发展出雪茄盒和雪松的风味。另外，加州（California）纳帕谷（Napa Valley）与索诺玛（Sonoma）也是赤霞珠的重要产区。其赤霞珠葡萄酒单宁丰富，结构紧实，富含浓郁的黑色水果风味，相当美妙。如果你想好好了解这个品种，建议你挑选几个经典产区的葡萄酒，好好体会它们之间的差异。

　　2. 梅洛

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梅洛是另一个全球知名的红葡萄品种，它在世界范围内也拥有众多粉丝。这个常与赤霞珠混酿的品种表现出与赤霞珠不同的个性。它的单宁较为柔和，酸度较低，酿制的葡萄酒风格优雅柔美，口感柔顺，以红色水果的风味为主，更加适合年轻时饮用。波尔多右岸是梅洛大展身手的明星产区，这里的葡萄酒多采用较高比例的梅洛酿制，再辅以少量品丽珠，成酒香气浓郁，酒体丰满，散发着成熟的红色水果、甘草的香气，同时也具备不俗的陈年潜力。而加州酿制的梅洛单一品种葡萄酒则具有柔顺的口感和成熟的黑色水果风味，也是不错的选择。

　　3. 黑皮诺（Pinot Noir）

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黑皮诺素有“红葡萄品种之后”之称，这位天生娇贵的皇后对风土条件极为挑剔，且难以伺候，一般很少与其他品种混酿。然而，它以优雅与清新的风格、精致细腻的风味俘获了众多葡萄酒爱好者的心。

　　黑皮诺最经典且表现最好的产区非它的原产地勃艮第（Burgundy）莫属。这里的黑皮诺葡萄酒展现出樱桃、覆盆子、草莓、李子和香料的香气，有时还会有玫瑰花的味道，单宁柔和，酒体和酸度适中，口感令人愉悦。除了勃艮第外，美国俄勒冈（Oregon）以及新西兰中部奥塔哥（Central Otago）所产的黑皮诺葡萄酒也是颇具特色，两者的口感更加圆润，果香也更为浓郁。