波尔多与勃艮第，谁更胜一筹？

作为一个葡萄酒爱好者，法国两兄弟波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）产区我们是再熟悉不过了，有多少令人魂牵梦萦的顶级好酒产于这两地，我们已无法一一细数。可对于好酒，我们总想分个等级，评个级别，而对于产区，我们亦想知道谁是王者。

　　1. 风土的较量

　　波尔多气候：位于法国西南部，西临大西洋，温带海洋性气候，温和稳定

　　勃艮第气候: 位于法国的东部内陆地区，大陆性气候，冬季寒冷，春季有时会有霜冻和冰雹，夏季气温高，秋季干燥

　　波尔多地理特征：加伦河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）将波尔多地区分为三部分，左右两岸与“两海之间”

　　勃艮第地理特征：从北到南呈现细长条形

　　波尔多土壤：贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土

　　勃艮第土壤：以侏罗纪时代的石灰质土壤为主，最适合霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）生长

图片来源：Wine Cooler Direct

2. 品种的媲美

　　勃艮第主要品种：黑皮诺、霞多丽

　　勃艮第其它品种：佳美（Gamay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）

　　波尔多六大法定红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec）

　　波尔多三大法定白葡萄品种：长相思、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）

　　尽管市场上有许多单一品种酿造的波尔多葡萄酒，但你更有可能看到的是混酿葡萄酒而不是100%赤霞珠或梅洛葡萄酒。这是受波尔多气候的影响，波尔多的葡萄酒用单一葡萄品种很难酿造出均衡协调的葡萄酒，因此多混酿。品丽珠（Cabernet Franc）、小味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）都是可用于混酿的优秀品种。不同于波尔多地区，勃艮第大多采用单一葡萄品种来酿造，更能凸显着一品种的特色以及不同年份的差异感。

　　3. 风格的差异

　　从色泽上来看：波尔多红葡萄酒色泽更深浓，而勃艮第颜色会相对较浅

　　从特点上来看：波尔多葡萄酒强劲有力、醇厚坚韧，似男人般刚毅；勃艮第葡萄酒丝滑柔顺、细腻优雅，似女人般娇媚

图片来源：Wine Cooler Direct

4. 总结

　　波尔多因其红葡萄酒而闻名于世，产区最受欢迎的两个葡萄品种要属赤霞珠与梅洛。尽管红葡萄酒是波尔多产区一颗闪耀的明珠，但这一地区的酿酒师也会酿造各种风格的白葡萄酒。这些混酿白葡萄酒通常被称为“波尔多白葡萄酒（White Bordeaux）”。除了红、白葡萄酒外，波尔多还是享誉世界的苏玳（Sauternes）甜酒的故乡。