3. 葡萄品种和酒款特征
波美侯的法定葡萄品种是梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和马尔贝克（Malbec），酿造酒款酒精度不低于10.5%，如果品质达不到标准，酒庄可能会贴上“波尔多”或“超级波尔多（Bordeaux Superier）”的酒标。20世纪末，很多酒庄为了迎合酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的口味，都采取一种“罗兰模式（Rolland style）”来酿酒——推迟葡萄的采收期，让果实过度成熟来提高酒精度，在发酵3-8周之后放入新橡木桶中熟化。这样酿出的酒款通常颜色深遂，带有成熟的李子风味，单宁感和酸度没有波尔多其他产区酒款那么突出。当然，不是所有酒庄会采用这种模式，比如追求活泼而又新鲜风格的柏图斯（Petrus）。
图片来源：Bordeaux Undiscovered
4. 波美侯没有分级体系
与波尔多其他产区不同的是，波美侯没有葡萄酒分级体系。1923年，波美侯从圣埃美隆（Saint-Emilion）分立出来并在1936年获得法定产区地位，但是直到20世纪下半叶才声名鹊起。波尔多其他产区分级制度多成形于19世纪至20世纪上半叶，这是波美侯没有进入波尔多分级队伍的原因之一。
5. 莫意克家族（Moueix）
说到波美侯，就离不开柏图斯、卓龙（Chateau Trotanoy）等名庄以及背后的莫意克家族。让-皮埃尔莫意克（Jean-Pierre Moueix）和他的家族是将波美侯推上国际舞台的重要功臣。莫意克出生于法国中部科雷兹省（Correze），起初和家人搬到波尔多想做葡萄酒生意，但在发现波尔多市的市场已经饱和后，便搬到河对岸的利布尔纳开始做葡萄酒中间商。1945年，莫意克获得了柏图斯的独家专卖权。1953年到1959年间先后购买了卓龙酒庄、柏图斯之花（Chateau La Fleur-Petrus）和拉格酒庄（Chateau Lagrange）。1964年，莫意克已经掌握了柏图斯的大部分股份。1982年对莫意克和波美侯来说都是一个分水岭，美国的投资以及罗伯特·帕克的高度评价开始让波美侯葡萄酒在美国市场上站稳脚跟，逐渐成为各大拍卖会的新宠。（文/Rose）
