新年又至，各种家庭聚会、朋友派对纷至沓来，觥筹交错，自然少不了葡萄酒。那么，在饮酒的时候，你是否被三姑六婆问道：酒标上的年份是什么意思？为什么这个酒喝起来有点苦涩？风土是什么概念？
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面对这些问题，你要如何从容应对呢？本文挑选一些葡萄酒的基础知识，希望能帮你在餐桌上游刃有余地回答亲朋好友的问题，或是从容淡定地谈论葡萄酒！
1. 风土（Terrior）
“Terrior”是一个法语词汇，意为泥土或土地。在葡萄种植中，风土是一个很重要的概念。它是葡萄树生长环境的总和，包括土壤、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等自然因素。简而言之，风土可以理解为气候条件以及土壤类型。这些因素会影响葡萄的品质，进而赋予葡萄酒不同的特色。
2. 年份（Vintage）
葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份，它是影响葡萄酒质量的重要因素。通常，不同年份的气候条件不一样，因此酿造的葡萄酒也会呈现出差异。好年份是指当年的天气适合葡萄的生长和收成，从而为酿造完美的葡萄酒打下坚实的基础。而年份不佳则是意味着该年份天气状况不理想，因此酿造的葡萄酒可能输在起跑线上。不过，一些顶级的酒庄还是能够通过严谨的技术手段力挽狂澜。因此，在购买葡萄酒时需提前了解购买的年份。
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另外，香槟（Champagne）分为无年份香槟（Non-Vintage或NV）和年份香槟（Vintage）。大部分香槟都是无年份香槟，是由不同年份、不同产区的酒调配酿制而成，而年份香槟通常是在特别好的年份才会酿制，其酿酒葡萄必须全部来自酒标上所标注的年份。
3. 珍藏（Reserva /Riserva/Reserve）
“珍藏”在不同国家的酒标上的表现形式不同，所指的含义也不同。这主要是因为“珍藏”一词的应用没有严格的法律规定（意大利和西班牙除外）。西班牙和意大利两国政府对酒标上“珍藏”（西班牙用“Reserva”，意大利用“Riserva”表示）术语的标示有严格的要求，规定葡萄酒必须在橡木桶或者酒瓶中经过一定年限的陈年才能发售。可见，在这些国家，珍藏葡萄酒依然具有“珍藏”的意义，其品质也比该国其他一般等级的葡萄酒更佳。
而在美国、澳大利亚等新世界国家，由于没有明确规定，大部分标有“Reserve”的葡萄酒并没有实际意义。
4. 老藤（Vieilles Vignes/Old Vine）
