在小龙虾销售火爆的同时，也有市民担心小龙虾的安全和卫生问题。其实在4月初，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在北京成立，对市场释放出小龙虾“规范化、标准化”的正式信号，初步建立了新的小龙虾行业规格的统一标准。比如，将虾规范成6种规格，按照虾的重量，来对应“小号、中号、大号、特大、两虾、虾王”为建议商品名。据悉，后续针对小龙虾价格、运输、储存等环节，协会还会提出更多的行业标准，确保舌尖安全与品质。
小龙虾哪里最出名
说起小龙虾，人们首先想到长沙，确实，长沙的小龙虾在中国是那么出名
湖北潜江
潜江位于江汉平原腹地，潜江素有鱼米之乡之称，水质优良鱼质甜美。潜江的小龙虾肉质是各地小龙虾无法比较的!潜江小龙虾又要属五七油焖大虾做法最地道味道最好!
■皖系：
以合肥、巢湖为主要产区，特点：价格便宜，黄中等，肉中等，空壳率高;主销往菜场和小饭店。
■鄂系：
以潜江、黄冈、赤壁为主要产区，特点：头大尾小，空壳率不高，不干净，肉不太饱满;主销往饭店和菜场。
■苏系：
以盱眙、南通、兴化、金湖为主要产区，特点：干净、黄多、肉质饱满;主销往各大饭店、部分超市。
■赣系：
以鄱阳湖周围城市九江等为主要产区，特点：青壳虾为主，肉质饱满、黄多、干净，价格相对便宜;主销往饭店。
小龙虾怎么吃
拉着你的手(用手抓起龙虾钳);
轻轻吻一口(尝一下龙虾的味);
掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲);
解开红肚兜(撕开龙虾的腹节);
拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢);
让你吃过够(过上吃龙虾的瘾)。
