8.直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止
红豆大米小枣粥菜谱简介
家里翻出很多红豆，和大米煮在一起还不错。大米煮开了花，红豆煮出了沙的时候，大米还会沾上红豆的红色，融为一体。最后放上一把小枣，很滋补的粥就做好了。吃法一：盛稀的汤并加几个小枣，可以早餐就着其它“干粮”吃，或是下午饿的时候当下午茶喝。吃法二：盛稠的，多捞些豆子和大米，正餐就菜当饭吃。 材料
红豆，大米，无核小枣，水
做法1.红豆隔夜泡好，加水煮开，放入大米，再煮开；
2.转入小火煮一个小时
3.出锅前10分钟放入小枣就好了
小诀窍红豆和大米比率1：1
原味菜头粿（萝卜糕）大米版－－步步高菜谱简介
菜头粿，是潮汕地区的叫法，更多人认识的，是它的另一个名字：萝卜糕。 在年菜里，凡是带了“糕”字的菜品，都被寄以“步步高”“节节高”等美好的寓意。今天，就以这个萝卜糕，祝大家新年步步高，节节高！ 材料
大米165g，萝卜（去皮）250g，水80g，油5G，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量
做法1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出
4.留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）
5.萝卜洗净去皮切成细丝
6.烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软
7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）
8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀
9.模具中铺一张屉笼布
10.将拌匀的粉糊倒入模具中
11.加盖锡纸，防止水汽进入
12.水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可
13.取出，晾凉
14.切成小块
15.电饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎
16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可
小诀窍可以蘸辣椒酱食用。 ************************** 【疯言疯语】 * 大米最好选用陈米，老米，这样成品会更加爽口不易粘牙。 * 如果家里有石磨，用来磨米浆效果更好～我现在正在到处寻找小石磨，娃哈哈哈～ * 如果有那种布眼比较密实的布袋，用来滤米浆是最好的，屉笼布还是太大眼儿了，所以滤出来的湿粉还没有大米原来的分量。 **************************
