鱼露40ml 柠檬汁约1/2颗 炒油1-2大匙 虾头4尾 猪绞肉80g 原味豆干/切丁2片 萝卜干/泡水后沥干20g 蛋/打散1-2颗 河粉/泡在温水内约15分钟 虾子/去壳4尾 豆芽100g 韭菜/留绿色部分切段约10根 干辣椒粉约1大匙 去皮原味花生/捣碎约3-4大匙 豆芽1把 韭菜/留绿色部分切段约10根 绿柠檬/切片1颗 做法
    1

    下油热一酱汁锅,把红葱头用小火慢慢炒上色。

    2

    加入鱼露和棕榈糖之后,加热至糖融化。

    3

    放入柠檬汁与火辣版伊莉莎白辣酱,若太浓的话可以加点水稀释。

    4

    另起一炒锅,下点油热锅后把虾油炒出虾油,然后把虾头捞掉。

    5

    下绞肉、豆干和萝卜干,把绞肉都炒熟并煎出香气。

    6

    把锅子清出位置来,加入蛋汁拌炒到定型。