低筋面粉300g 无盐奶油100g 盐1小撮 水70g 节瓜2条 ricotta乳酪250g 帕玛森起士磨粉5大匙 盐适量 胡椒粉适量 做法
1先做派皮, 取出事先切小块放入冰箱备用的无盐奶油, 放入食物调理机中, 加上过筛的面粉及盐, 先打30秒左右呈磨粉的乳酪状, 再来边加水边打至稍成团后, 移到工作枱上, 用手稍微揉成团, 以保鲜膜包好, 放入冰箱冰20分钟.
2将一条节瓜刨丝, 平底锅热一点橄榄油, 将节瓜加盐及黑胡椒拌炒5分钟左右取出放凉备用, 接着另一节瓜刨成薄片, 洒一点盐备用, 将炒好的节瓜丝加上Ricotta乳酪及2大匙的帕玛森乳酪粉拌匀, 加盐调味.
3取出派皮杆成圆片后, 放入涂一层奶油的模型中, 用叉子叉洞 (这里建议可先放入180度C的烤箱烤20分钟再取出填饀), 将乳酪饀填入抺平, 再将节瓜片一片片铺上去.
4最后洒上3大匙的帕玛森乳酪粉入180度C烤箱烤到表面金黄色即可, 约30分钟左右.
节瓜虾皮烘蛋菜谱简介
烘蛋应该是老、少咸宜的蛋料理，除了基本的蛋食材之外，你想加入什么材料
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