备齐食材~ 丝瓜去皮切小方块或切成小条状..葱切小段..虾干洗净沥干备用。
3先将洗净虾干入干锅中小火..将水气炒干~ 水气炒干后..鲜香味即可释出了~再捞出备用。
4再起油锅爆香葱段..先盛出备用的虾干可在此时一同放入爆香(在(6)的步骤放入亦可)
5放入丝瓜拌炒片刻..将适量的水分次加入~
6水不要一次加足!分次加..慢慢的让丝瓜熟透~这样的丝瓜才会好吃喔!(而且丝瓜还会再出水~) 将丝瓜煮熟..并让虾干鲜甜美味释出于汤中~
7汆烫各式面条一定要用足量的水..这样煮出来的面条才会好吃! 细面线烫煮一下去掉表面多余粉质..立刻捞出放入丝瓜汤中~
8用中小火再稍为煮个几分钟让面熟透~并加入调味料中的盐.酱油.烹大师调味~(干贝.or鲣鱼皆可)
9最后起锅前可洒上少许白胡椒粉增添香气~
10虾干有带虾壳和不带虾壳的! 个人觉得带虾壳虾头去煮的味道更鲜甜~^^
虾干丝瓜汤[初春汤水食谱]材料
丝瓜180g 大虾亁30g，在水中泡10分钟
