10起油锅，中小火热油，约160度，转小火，放入炸至外面成金黄色即可（起锅前，开大火逼油一下，速起锅）
11捞起可放于纸巾上再吸一次油后再盛盘。
12食用：直接食用，或沾自己喜爱的沾酱（番茄酱、甜辣酱、海山酱、 美奶滋...）等。
参片菊花十三香茶叶鹌鹑蛋菜谱简介
台湾的茶叶蛋天下无双! 想家的时候最适合来一个茶叶蛋， 心情马上无敌好! 小孩特喜欢鹌鹑蛋， 加了参片菊花，制造出香气十足的元气蛋。 小岑粉丝页: https://www.facebook.com/loveAshley 材料
鹌鹑蛋25颗 十三香25g 菊花茶包2包 参片5片 立顿红茶包2包 八角4颗 酱油3T 冰糖1T 盐1t 做法
1备料
2起水锅加入1t盐，放入清洗干净的蛋，煮沸。煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。
3水开后熄火，焖5分钟，捞出
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