1甜豆先去除头尾蒂头及侧边的硬纤维, 用流动的水, 清洗干净. 小干贝略为清洗表面可能残留的沙土, 小干贝和蟹肉块可以先略为川烫后备用.
2倒入得意的一天橄榄油热锅, 放入甜豆略炒
3甜豆色泽变得油亮后, 将小干贝和蟹肉块倒入拌炒, 由于小干贝和蟹肉块本身有鲜味和咸味, 加入盐调味时, 下手不要太重. 避免完成品过咸.
4美味的干贝蟹肉炒甜豆, 就可以上桌囉
深夜食堂 实作篇【蟹肉奶油可乐饼]菜谱简介
原来相传可乐饼源自于法国，是以马铃薯泥做椭圆形再裹蛋液和面包粉去做油炸的。 还一直以为是日本人发明的呢!(误会太久啦!!) 而这道料理本来是贵族才吃得到的高级料理，一般民间没有钱用面粉做成高品质的白酱，才改由马铃薯混合绞肉取代。 不过还好我不爱猪肉(强调很多次哩 XD)。 材料
奶油白酱全部 马铃薯3颗 洋葱1颗 蟳味条(蟹肉)一盒 蛋1~2颗 低筋面粉50g 面包粉60g 低筋面粉40g 奶油30g 牛奶(鲜奶)150g 动物性鲜奶油50g 做法
