1．鸡蛋加清水、精盐搅匀，上笼蒸熟。
2．锅上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下鱼子调味后炒熟，勾清芡，淋猪油，盖在蒸好的鸡蛋上即可。
注意事项
1．蒸水蛋重在鲜嫩。
2．鲜鱼子有腥味，所以调味上要去腥增香。
『大猩猩料理』茄子鱼子酱 Aubergine Caviar菜谱简介
看起来很厉害但又很简单做的茄子鱼子酱, 派对的好点心，配面包的好料理。 http://chatter.sustudio.org/2014/05/gordon-ramsay.html 材料
茄子1个 酸奶油3大汤匙 柠檬1颗 大蒜3瓣 香菜、迷迭香、百里香少许 做法
1将茄子剖半、于切面处抹大蒜，再画十字，将迷迭香、百里香“种”进接缝。
2用锡箔纸包好，用200度C的烤箱，烤 30-40 分钟。
3出炉后，剁碎。放入平底锅煮干（约三十秒就可）,同时加入柠檬汁。
4最后加入酸奶油与香菜，拌匀。马上配着面包吃就是人间美味了～放进冰箱存放一天后，风味更佳喔。
Mimi♥酒香乌鱼子佐苹果菜谱简介
