2购买秋刀鱼时，请鱼贩去头尾，腹部切开一半，回家要料理时，就容易取出鱼中骨。秋刀鱼其他较集中的刺群是在腹鳍附近，可以整片去除。至于其他细小的鱼骨不除无妨，不影响口感。
3去除鱼骨的秋刀鱼，再切为一口大小，并以鱼腹向下置入醃料内。(我喜欢重口味，所以醃一个下午，其实醃个20-30分钟即可)
4烤箱以170度预热，取出烤架。醃好的秋刀鱼将鱼腹朝上，置于可重复使用之锡箔盒内并放上烤架，再将烤架放回烤箱内，烤10分钟。(爱护地球，请减量使用锡箔纸)
5取出美味且钙质含量为普通起司两倍的芝司乐起司(一包就有12杯鲜奶的钙质喔！)，用剪刀剪成细丝。如果喜欢多种口味口感，可混合颜色较深的丝状cheddar cheese，续烤15分。确认秋刀鱼是否已熟，进入下一步骤。
6将烤好的秋刀鱼用洗净风干的紫苏叶包裹即可食用。
康宝鲜味炒手鲣鱼风味之海带秋刀鱼粥菜谱简介
清淡口味新选择，简单制作幸福满分 ^^ (这是一人份的餐点分量喔) 材料
冷白饭一碗 海带芽一小撮 秋刀鱼罐头1/3罐 康宝鲜味炒手鲣鱼风味些许 做法
1此次是想要处理掉前一天没吃完的白饭，所以冰箱拿出冷饭后，添水加热。洒上一小撮的海带芽，爱吃海带可以多放一些。
