1选购新鲜鱼货。
2去骨鱼片加入盐、酒与「黑麻油」醃制5分钟去腥。
3取出鱼片切块，沾上酥炸粉，放入高温油锅。
4油锅由大火转中火，约3分钟，炸至外表皮金黄后起锅
5酥脆麻油香酥鱼排上桌。
鲭鱼排三明治菜谱简介
这个三明治做法很简单，外出带出门很方便！可以当早餐吃，午餐吃，晚餐吃，照三餐吃＾＿＿＾ （喜欢我们分享的食谱吗。记得到我们脸书的粉丝团按赞与分享喔）www.facebook.com/freshmackerel 更完整食谱在这边: http://www.wretch.cc/blog/hhyychang 材料
鲭鱼尾1 米酒少许 姜末少许 黑胡椒少许 美乃滋少许 柠檬汁少许 洋葱末少许 白煮蛋2颗 砂糖
