3准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝
4 待小黄瓜醃至完成将所有材料
倒进去，加入调味料，酸辣咸甜可依个人喜好增加减少拌匀之后放入冰箱内约30分钟后再食用，风味更佳，也可冰一晚更加入味。
5辣味鸭掌完成，喜欢更重口味可加入花椒粒，或花椒磨成粉加入少许，就会变成麻辣口味唷!!
酸梅汁鸭掌翼菜谱简介
酸梅在烹饪中主要用作佐料，利用腌制过的酸梅以及各种配料做成各式美味。酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，有益肝养胃、生津止渴的食效。而作为鸭身上最受人们喜爱的部位——鸭掌翼，则经常见于各种酒楼食肆的餐桌上，它的烹法多样，以其为材演绎出各种精美菜肴。鸭掌翼含有丰富的胶质，它与酸梅结合，相得益彰，令这道小菜香滑适口。 材料
鸭掌翼400克，酸梅30克，姜片20克，蒜头（去衣拍碎）10克，米酒少许，盐，糖，胡椒粉，麻油，蚝油，生抽，花生油
做法1、鸭掌翼洗净，以姜、蒜猛火爆炒片刻；
2、攒入米酒，加适量水和酸梅，以盐、糖、胡椒粉调味；
3、滚开后加入蚝油和生抽，焖煮至掌翼软稔，然后加入少许麻油便可上碟。
乳香花生鸭掌菜谱简介
软糯可口,乳香浓郁 材料
鸭掌半斤，花生2两，南乳2块，八角5颗，花椒约30粒，蒜头2颗，姜数片，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐适量
做法鸭掌洗净切成2段，南乳压碎，蒜头拍散；
所有材料
拌匀腌半小时;
倒入高压锅，加砝后小火压20分钟即可。
