鸭掌材料
鸭掌1斤，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份
做法1. 取锅倒入5碗水放入葱、姜煮开，将鸭掌放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水沖洗干净。
2. 放入卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
辣味鸭掌菜谱简介
这是在外食一些面店或是小摊上常见的小菜，但总觉得都不是很合自己口味，不是太甜就是太酸，所以自己也常做来吃，这是家常的凉拌菜，也是下酒菜唷!! 材料
鸭掌1斤 小黄瓜3条 红萝卜丝少许 姜丝半碗 葱2根 蒜5瓣 辣椒2根 香菜少许 醋2汤匙 香油3汤匙 酱油3汤匙 盐少许 冰糖半汤匙 做法
1将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份
2小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下醃10分钟，倒干水份
