西瓜的果肉中间部分是含糖量最多的部分，所以我们可以选择吃周围的部分或是红白相间的西瓜皮。西瓜皮的好处多多，不仅可以美容，还能做成菜肴。比如凉拌西瓜皮：将红白相间的西瓜皮去掉最外面的一层硬皮，然后切成小块，根据自己的口味，加糖或者盐之类的调味品就可以直接吃了，不但清凉爽口，还能减肥美容。
夏天，甜美的西瓜总是让我们忍不住口。西瓜生食能解渴生津，解暑热烦躁。中医称瓜皮为“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一 定疗效。西瓜皮味甘、淡，性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利;具有清暑除烦，解渴利尿;主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。而西瓜皮是可以减肥的。
西瓜红茶：
材料：五克红茶，适量西瓜
做法：将红茶加入沸水冲泡，然后加入切好的西瓜丁即可。西瓜红茶可以在三餐前食用，也可以用来代替晚餐食用。
功效：西瓜红茶能消暑清热，加快腹部脂肪的分解，消除全身水肿。
凉拌翠衣：
材料：西瓜皮、黄瓜、胡萝卜、白酒、白醋、糖、盐。
做法：将西瓜外层的硬皮和西瓜瓤去掉，与黄瓜、胡萝卜一起都切成条状，放入开水中焯一下后在凉开水中冷却，捞出放入盘中，倒少许白酒，加白醋、白糖、盐，将所有食材拌匀即可。
功效：这款凉菜卡路里低，清爽可口，能够促进肠胃的蠕动，有效减掉腹部脂肪。
